Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Tagliatelle; 100g Butter; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt; 1/2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, einfache Rezepte zu kreieren, die dennoch vollmundig im Geschmack sind. Diese Tagliatelle mit Kräuterbutter sind perfekt für einen schnellen Abendessen oder wenn Gäste kommen. Die frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein wunderbares Aroma, das wunderbar mit der nussigen Butter harmoniert. Ich verwende gerne eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Thymian, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Einfach, aber genial!

Erstellt von

Vera Stockmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:41:34.766Z

Bei der Zubereitung dieser Tagliatelle mit Kräuterbutter habe ich festgestellt, wie wichtig die Wahl der Zutaten ist. Ich achte immer darauf, frische Kräuter zu verwenden, da sie das Gericht erheblich aufwerten. Wenn ich die Kräuter in die geschmolzene Butter gebe, entfalten sie ihr volles Aroma, und der Duft allein lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Nudeln al dente zu kochen. Dadurch behalten sie ihren Biss und harmonieren perfekt mit der zarten, aromatischen Butter. Und nicht vergessen: Ein Spritzer frischer Zitrone am Ende hebt die Aromen nochmal zusätzlich hervor!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Kräuter, die das Gericht lebendig machen
Schnell und einfach, perfekt für stressige Tage
Ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt

      

Die Bedeutung der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieser Tagliatelle mit Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, grüne Note, während Schnittlauch eine milde Zwiebelartigkeit hinzufügt. Thymian ergänzt das Ganze mit einer subtilen erdigen Tiefe. Wenn du Kreativität zeigen möchtest, kannst du auch frischen Basilikum oder Oregano anstelle von Thymian ausprobieren. Achte jedoch darauf, die Kräuter ganz zum Schluss hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma maximal entfalten.

Um die Frische der Kräuter zu bewahren, hacke sie idealerweise kurz vor der Verwendung. Kümmere dich auch um die Qualität; frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Markt wirken sich deutlich auf das Endergebnis aus. Vermeide getrocknete Kräuter, da sie weniger Geschmack und Aroma bieten und dadurch das Gericht im Gesamtgeschmack mindern können.

Tipps zum perfekten Nudelgericht

Die Nudelvorbereitung spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Achte darauf, das Wasser gut zu salzen, bevor du die Tagliatelle hinzufügst. Das Wasser sollte so salzig wie das Meer schmecken, da dies den Teig zusätzlich würzt. Die Pasta sollte direkt nach dem Kochen in die Pfanne mit der Kräuterbutter gegeben werden, um die perfekte Textur zu erreichen. Wenn du die Nudeln zu lange in der Pfanne lässt, können sie aneinander kleben, also sei schnell beim Vermengen!

Achte darauf, etwas Nudelwasser beiseite zu legen, bevor du die Nudeln abgießt. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce geschmeidiger zu machen und die Kräuterbutter besser an den Nudeln haften zu lassen. Wenn du das Gefühl hast, dass die Sauce zu trocken ist, füge nach und nach einen Esslöffel von dem Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du:

Zutaten

200g Tagliatelle
100g Butter
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
1/2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Diese Zutaten ergeben eine köstliche, aromatische Speise.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell:

Nudeln kochen

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.

Kräuterbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und kurz anbraten, sodass sie ihr Aroma entfalten.

Vermengen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne zur Kräuterbutter geben und gut umrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

So einfach kann ein köstliches Gericht zubereitet werden!

Profi-Tipps

Ein Schuss gutes Olivenöl am Ende verleiht dem Gericht eine extra Geschmacksnote.

Variationen und Anpassungen

Die Tagliatelle mit Kräuterbutter sind ein hervorragendes Grundrezept, das du nach Belieben anpassen kannst. Zum Beispiel kannst du gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu bieten. Auch gebratene Garnelen oder Hähnchenbrust können eine proteinreiche Ergänzung darstellen. Wenn du eine vegane Version möchtest, ersetze die Butter einfach durch eine hochwertige pflanzliche Margarine oder Olivenöl.

Du kannst auch verschiedene Kräutermischungen ausprobieren! Anstelle von Petersilie, Schnittlauch und Thymian könntest du auch ein wenig Estragon oder frischen Rosmarin verwenden. Diese Kombinationen geben dem Gericht eine neue Dimension und machen es einzigartig. Denke daran, bei der Verwendung neuer Kräuter vorsichtig mit der Menge umzugehen, um den Geschmack nicht zu überlagern.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste von den Tagliatelle mit Kräuterbutter hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Wenn du die Nudeln wieder aufwärmst, mache das sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl, um ein Austrocknen zu vermeiden. Achte darauf, Hitze zu vermeiden, die zu hoch ist, damit die Nudeln nicht gummiartig werden.

Das Gericht eignet sich auch für Meal Prep! Du kannst die Nudeln und Kräuterbutter im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren. Das Zusammenmixen kurz vor dem Servieren sorgt dafür, dass die Kräuter frisch bleiben und das Gericht seine lebendige Farbe erhält. Diese Methode spart Zeit und gibt dir die Möglichkeit, auch an hektischen Tagen ein köstliches Essen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch halten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achte nur darauf, die Butter nicht durch Margarine zu ersetzen, wenn du einen speziellen Geschmack möchtest.

→ Kann ich das Rezept vorab zubereiten?

Es ist am besten, die Nudeln frisch zu servieren, aber du kannst die Kräuterbutter im Voraus zubereiten und kühl aufbewahren.

→ Welche anderen Kräuter passen gut dazu?

Zusätzlich zu Petersilie, Schnittlauch und Thymian kannst du auch Basilikum oder Oregano ausprobieren.