Spaghetti mit Brokkoli und Chili

Name: Spaghetti mit Brokkoli und Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 300 g Brokkoli, in Röschen; 2-3 rote Chilischoten, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, einfache und dennoch geschmackvolle Gerichte zuzubereiten. Bei diesem Rezept für Spaghetti mit Brokkoli und Chili vereinen sich die Aromen harmonisch und lassen sich im Handumdrehen zubereiten. Die Kombination von al dente gekochten Nudeln mit dem knackigen Brokkoli und der Würze der Chili sorgt für ein Erlebnis, das sowohl sättigend als auch aufregend ist. Ich genieße es, dieses Gericht während eines schnellen Wochentagsabends oder als Teil eines gemütlichen Wochenendessen zu servieren.

Erstellt von

Vera Stockmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:38:35.291Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Brokkoli und Chili zubereitete, war ich überrascht von der perfekten Balance der Aromen. Die frische Schärfe der Chili hebt den Geschmack des Brokkolis hervor und die Spaghetti sorgen für die notwendige Sättigung. Eine kleine Prise Zitronensaft bringt alles zusammen und gibt dem Gericht eine erfrischende Note, die man nicht verpassen sollte.

Ich kann jedem empfehlen, die Pasta al dente zu kochen, um einen angenehmen Biss zu erhalten, der ideal zur Textur des Brokkolis passt. Für noch mehr Geschmack füge ich gerne frisch geriebenen Parmesan hinzu, der das Gericht noch reichhaltiger macht. Dieses Rezept ist sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von Brokkoli und Chili kombiniert mit Pasta
Schnelle Zubereitung, ideal für Wochentage
Perfekt für ein gesundes und sättigendes Abendessen

      

Die Aromenbalance

Die Kombination aus Brokkoli und Chili in diesem Rezept bringt eine wunderbare Aromenbalance. Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern sorgt durch seine leichte Bitterkeit für eine interessante Kontrastnote zur Schärfe der Chili. Diese Mischung macht das Gericht sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend. Die knackige Textur des Brokkolis ergänzt die weichen Spaghetti perfekt und schafft ein tolles Essgefühl.

Es ist wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behält. Blanchieren Sie ihn in den letzten drei Minuten der Spaghetti-Kochzeit, um sicherzustellen, dass er optimal gegart ist. Wenn Sie den Brokkoli nach dem Blanchieren in Eiswasser geben, stoppen Sie den Kochprozess und erhalten die schöne Farbe und den frischen Geschmack.

Chili – Dosierung und Sorten

Die Schärfe der Chili kann je nach Sorte variieren. Rote Chilischoten sind oft milder und fruchtiger, während andere Sorten wie Jalapeños oder Serrano intensiver und schärfer sind. Passen Sie die Menge an Chili entsprechend Ihrem persönlichen Geschmack an. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, können Sie auch die Kerne und die weißen Adern entfernen, da diese Teile die meiste Schärfe tragen.

Falls Sie keine frischen Chilis zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Chiliflocken verwenden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie diese nach Geschmack, da getrocknete Chilis oft konzentrierter in ihrer Schärfe sind. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder roten Pfefferflocken, um dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung zu geben.

Servierempfehlungen und Variationen

Diese Spaghetti mit Brokkoli und Chili eignen sich hervorragend als schnelles Abendessen, aber Sie können das Gericht auch aufwerten, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen. Zucchini, Karotten oder sogar Erbsen passen vielseitig und bringen zusätzliche Farben auf den Teller. Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Braten Sie diese in der Pfanne an, bevor Sie die Chilis und den Knoblauch hinzufügen.

Um das Gericht noch gehaltvoller zu machen, eignen sich auch Vollkornspaghetti oder glutenfreie Pasta. Diese Alternativen bringen nicht nur andere Nährwerte mit sich, sondern fügen auch eine eigene Textur hinzu, die sehr erfreulich ist. Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie die Spaghetti gemeinsam mit dem Brokkoli und der Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und einfach wieder aufwärmen, wenn Sie Hunger haben.

Zutaten für Spaghetti mit Brokkoli und Chili

Zutaten

250 g Spaghetti
300 g Brokkoli, in Röschen
2-3 rote Chilischoten, gehackt
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Diese Zutaten ergeben ein einfaches und schnelles Gericht, das sich leicht anpassen lässt!

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Während die Pasta kocht, Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzufügen, damit sie blanchiert werden.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Chili hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti und den Brokkoli in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genieße deine Spaghetti mit Brokkoli und Chili als schnelles und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Chilischoten durch eine Prise rote Paprika ersetzen oder die Menge variieren, je nach Vorliebe für Schärfe.

Nährwert und Gesundheit

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Brokkoli ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und K sowie für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein nährstoffreiches Gericht, das Sie mit Energie versorgt und hervorragend in eine ausgewogene Ernährung passt.

Olivenöl hat ebenfalls gesundheitliche Vorteile, da es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, die herzgesund sind. Um die gesunde Qualität dieses Gerichts zu maximieren, verwenden Sie hochwertiges, natives Olivenöl extra, das Ihnen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch die besten Nährstoffe bietet.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese Spaghetti mit Brokkoli und Chili lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, einen Schuss Wasser in die Pfanne zu geben, um das Austrocknen der Pasta zu verhindern und sie wieder geschmeidig zu machen.

Eine weitere kreative Möglichkeit zur Resteverwertung ist die Zubereitung von Spaghetti-Salat. Fügen Sie einfach einige frische Kräuter, Zitronensaft und einige weitere Gemüsesorten hinzu, um einen erfrischenden Salat für ein leichtes Mittagessen zu machen. So können Sie das Gericht variieren und es bleibt interessant!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Spaghetti in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, damit sie den besten Geschmack entwickeln. Viele Köche empfehlen, das Wasser nach dem Kochen des Wassers mit etwa 1–2 Teelöffeln Salz zu würzen. Der richtige Salzgehalt verleiht der Pasta zusätzlichen Geschmack und ist ein essentieller Schritt für die perfekte Konsistenz.

Um die perfekte Textur zu erzielen, testen Sie die Spaghetti gegen Ende der Kochzeit regelmäßig. Sie sollten al dente sein, was bedeutet, dass sie im Inneren noch einen leichten Biss haben. Dies gelingt in der Regel in den angegebenen Kochzeiten auf der Verpackung, ist jedoch immer vom verwendeten Pasta-Typ abhängig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative, achte jedoch darauf, ihn vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, achte nur auf den Parmesan, der bei einigen Marken Tierlabore enthalten kann.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Anzahl von Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Gibt es eine glutenfreie Option?

Ja, du kannst glutenfreie Spaghetti verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.