Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pizzateig (selbstgemacht oder aus dem Kühlschrank); Olivenöl zum Bestreichen; 50 g frischer Basilikum; 30 g Pinienkerne; 50 g Parmesan, gerieben; 60 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Mozzarella, in Scheiben; Frischer Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, Pizza zu kreieren, die sowohl frisch als auch sättigend ist. Diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten ist ein echter Hit! Das Aroma des selbstgemachten Pestos und die süßen Kirschtomaten harmonieren perfekt und geben der Pizza das gewisse Etwas. Besonders begeistert mich, wie schnell sie zuzubereiten ist – ideal für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie. Ich freue mich immer, wenn ich diese köstliche Kombination servieren kann.

Erstellt von

Vera Stockmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T23:57:36.481Z

Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten gemacht habe. Das Pesto aus frischem Basilikum, Parmesan und Pinienkernen schmeckt so viel intensiver als gekauftes. Ich entschloss mich, es selbst zuzubereiten und war überrascht, wie einfach es ist. Das Beste daran? Man kann die Zutaten ganz nach Geschmack anpassen.

Bei der Zubereitung habe ich die Kirschtomaten nur leicht anbraten lassen, um ihren süßen Geschmack zu bewahren. Diese Methode sorgt dafür, dass die Tomaten bei jedem Biss perfekt saftig sind. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sie sieht auch noch toll aus – eine wahre Augenweide auf jeder Tafel!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frisches Pesto, das göttlich aromatisch ist
Süße Kirschtomaten, die perfekt karamelisieren
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit fertig ist

      

Die Kraft des Pestos

Das Pesto ist das Herzstück dieser Pizza und sorgt für einen intensiven Geschmack. Basilikum bringt Frische und aromatische Noten, während die Pinienkerne eine nussige Tiefe hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zutaten nur kurz zu mixen, um die Aromen zu bewahren; es sollte eine cremige, aber leicht stückige Konsistenz entstehen. Wenn Sie keinen frischen Basilikum zur Hand haben, können Sie auch Rucola oder Spinat verwenden, um eine interessante Geschmacksvariante zu kreieren.

Um das Pesto noch eindrucksvoller zu gestalten, können Sie Parmesan durch Pecorino ersetzen, was einen herzlicheren Geschmack erzeugt. Servieren Sie zusätzlich etwas Pesto auf der Seite, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, nach Belieben nachzuwürzen. Diese kleine Geste macht das Gericht noch persönlicher und ermöglicht es, den Geben und Nehmen in der Geschmackserfahrung zu fördern.

Kirschtomaten optimal nutzen

Kirschtomaten sind nicht nur süß und saftig, sie bringen auch eine lebendige Farbe auf die Pizza. Um den karamellisierten Geschmack zu intensivieren, sollten die Tomaten halbiert und die Schnittflächen nach oben gelegt werden. Durch das Backen karamellisieren die natürlichen Zucker der Tomaten und verleihen einen hervorragenden Kontrast zum kräftigen Pesto. Achten Sie darauf, die Tomaten mindestens 20 Minuten im Ofen zu lassen, damit sie weich werden, aber nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Wenn Sie eine intensivere Tomatennote wünschen, können Sie auch getrocknete Tomaten als Alternative verwenden. Diese müssen jedoch vorher eingeweicht werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die getrockneten Tomaten nach dem Pesto zu verteilen, damit sie zusammen mit dem Pesto das beste Aroma entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Pizzaboden

250 g Pizzateig (selbstgemacht oder aus dem Kühlschrank)
Olivenöl zum Bestreichen

Zutaten für das Pesto

50 g frischer Basilikum
30 g Pinienkerne
50 g Parmesan, gerieben
60 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Belag

250 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Mozzarella, in Scheiben
Frischer Basilikum zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um das beste Aroma zu erhalten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Pesto zubereiten

Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben. Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizzaboden vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen.

Belag hinzufügen

Das vorbereitete Pesto gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Kirschtomaten und Mozzarella darauflegen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Pesto und Kirschtomaten!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste können Sie den Pizzaboden vor dem Belegen kurz vorbacken.

Tips für die perfekte Pizza

Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für eine knusprige Pizza. Ein vorgeheizter Ofen bei 220 °C sorgt dafür, dass der Rand goldbraun und knusprig wird, während die Beläge zart und saftig bleiben. Überprüfen Sie die Pizza nach etwa 15 Minuten; wenn der Rand bereits eine schöne Farbe hat, kann das Backen je nach Ofen variieren. Es ist immer hilfreich, ein Backblech auf der unteren Schiene mitzuheizen, um einen zusätzlichen Temperaturstoß zu erzeugen.

Wenn Sie die Pizza für mehr als 4 Personen zubereiten möchten, können Sie den Teig verdoppeln. Teilen Sie den Teig nach dem Ausrollen in die gewünschte Anzahl an Portionen. So haben die Gäste die Möglichkeit, ihre eigenen Pizzas mit ihren Lieblingszutaten zu kreieren. Dies fördert nicht nur den interaktiven Spaß am Essen, sondern sorgt auch für eine persönlichere Note.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls sie nach dem Abendessen noch Pizza übrig bleibt, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Die Pizza sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Für eine knackige Kruste können Sie die Reste im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten aufwärmen – so bleibt die Textur optimal.

Eine weitere großartige Idee ist es, Reste in einem Salat zu verwenden. Zerkleinern Sie die kalte Pizza und verwenden Sie sie als Topping auf einem frischen Blattsalat. Dies ergibt eine köstliche, herzhafte Mahlzeit und zeigt eine neue, kreative Seite dieser Pizza. Machen Sie aus jedem Bissen ein neues Erlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto lässt sich problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Zucchini und Paprika passen auch hervorragend als Belag.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, ein einfacher Pizzateig ist leicht selbst herzustellen. Einfach Mehl, Wasser, Hefe und etwas Salz vermischen.