Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian; 2 TL frischer Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist.

Erstellt von

Vera Stockmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:28:33.866Z

Dieser Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem süßen Geschmack des Kürbisses macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf Ihrem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Geschmack durch frische Kräuter
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Ideal als Beilage oder Hauptgericht im Herbst

      

Die Vielseitigkeit des Kürbis

Kürbis ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten Verwendung findet. Besonders im Herbst, wenn die Erntezeit beginnt, erfreut sich der Hokkaido-Kürbis großer Beliebtheit. Seine leuchtende orange Farbe und der süßliche Geschmack machen ihn zu einer idealen Zutat für herzhafte und süße Speisen. Ob in Suppen, Pürees oder als gebratenes Gemüse – der Kürbis bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wertvolle Nährstoffe.

Die Zubereitung von Kürbis ist ebenfalls unkompliziert. Mit wenigen Handgriffen können Sie ihn in köstliche Gerichte verwandeln. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was die Vorbereitung erleichtert. Einfach entkernen, würfeln und schon kann es losgehen! Durch das Rösten im Ofen entfaltet sich sein volles Aroma, und die Kombination mit frischen Kräutern sorgt für ein geschmackliches Highlight.

Perfekte Kombination mit Kräutern

Die Wahl der richtigen Kräuter ist entscheidend, um den Geschmack des Kürbis-Ofenbratens zu intensivieren. Frischer Thymian und Rosmarin harmonieren perfekt mit der natürlichen Süße des Hokkaido-Kürbisses. Diese Kräuter bringen nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Thymian ist bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, während Rosmarin die Verdauung fördern kann.

Die Zugabe von gehacktem Knoblauch rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine herzhafte Note. Knoblauch ist ein wahres Superfood, das viele positive Effekte auf die Gesundheit hat, von der Stärkung des Immunsystems bis hin zur Verbesserung der Herzgesundheit. Diese Kombination aus Kräutern und Gewürzen macht den Kürbis-Ofenbraten nicht nur zu einem geschmacklichen Erlebnis, sondern auch zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie.

Eine gesunde Beilage oder Hauptgericht

Dieser Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Besonders die Vitamine A und C sowie Antioxidantien tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, was im Herbst besonders wichtig ist. Mit diesem Gericht können Sie sich ganz ohne schlechtes Gewissen verwöhnen lassen.

Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht – der Kürbis-Ofenbraten macht in jeder Situation eine gute Figur. Servieren Sie ihn zu einem festlichen Essen oder genießen Sie ihn einfach an einem gemütlichen Abend zu Hause. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ermöglicht es Ihnen, es nach Belieben anzupassen und zum persönlichen Lieblingsrezept zu machen.

Zutaten

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

1 kg Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian
2 TL frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und verleihen dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Würzen

Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Den gewürzten Kürbis auf ein Backblech legen und bei 200°C für 40 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten warm als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu erzielen, sollten Sie darauf achten, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Stücke gleichmäßig garen und die Aromen gut aufgenommen werden. Ein Küchenmesser mit einer scharfen Klinge erleichtert das Schneiden und sorgt für eine sichere Handhabung.

Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um herauszufinden, welche Kombinationen Ihnen am besten schmecken. Das Rezept ist flexibel und lässt sich leicht an Ihren Geschmack anpassen.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Joghurt-Dip oder eine Knoblauchsoße passen hervorragend dazu und verleihen dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksnote.

Für eine herzhaftere Variante können Sie den Ofenbraten auch mit Feta-Käse oder gerösteten Nüssen bestreuen, bevor Sie ihn servieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch eine interessante Textur ins Spiel.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Kürbis-Ofenbraten problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Er lässt sich hervorragend aufwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Kürbis-Püree oder einer herzhaften Kürbis-Suppe. Einfach die Reste mit etwas Gemüsebrühe pürieren und nach Belieben würzen. So haben Sie im Handumdrehen ein neues Gericht gezaubert, das ebenso lecker ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternusskürbis oder Muskatkürbis verwenden.

→ Wie lange ist der Kürbis-Ofenbraten haltbar?

Im Kühlschrank ist er bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Kürbis-Ofenbraten passt gut zu Quinoa oder einem frischen Salat.