Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian; 2 TL frischer Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Feieressen-Inspiration

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist.

Erstellt von

Vera Stockmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T11:48:51.065Z

Dieser Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem süßen Geschmack des Kürbisses macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf Ihrem Tisch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Geschmack durch frische Kräuter
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Ideal als Beilage oder Hauptgericht im Herbst

Zutaten

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

1 kg Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian
2 TL frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und verleihen dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.

Zubereitung

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Den gewürzten Kürbis auf ein Backblech legen und bei 200°C für 40 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten warm als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu erzielen, sollten Sie darauf achten, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Stücke gleichmäßig garen und die Aromen gut aufgenommen werden. Ein Küchenmesser mit einer scharfen Klinge erleichtert das Schneiden und sorgt für eine sichere Handhabung.

Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um herauszufinden, welche Kombinationen Ihnen am besten schmecken. Das Rezept ist flexibel und lässt sich leicht an Ihren Geschmack anpassen.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Joghurt-Dip oder eine Knoblauchsoße passen hervorragend dazu und verleihen dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksnote.

Für eine herzhaftere Variante können Sie den Ofenbraten auch mit Feta-Käse oder gerösteten Nüssen bestreuen, bevor Sie ihn servieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch eine interessante Textur ins Spiel.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Kürbis-Ofenbraten problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Er lässt sich hervorragend aufwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Kürbis-Püree oder einer herzhaften Kürbis-Suppe. Einfach die Reste mit etwas Gemüsebrühe pürieren und nach Belieben würzen. So haben Sie im Handumdrehen ein neues Gericht gezaubert, das ebenso lecker ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternusskürbis oder Muskatkürbis verwenden.

→ Wie lange ist der Kürbis-Ofenbraten haltbar?

Im Kühlschrank ist er bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Kürbis-Ofenbraten passt gut zu Quinoa oder einem frischen Salat.